Os portugueses são um bastante guloso, e isso reflete-se nas diversas sobremesas que podemos encontrar nos restaurantes e até mesmo em casas de família. Aliás, muitos doces são prova viva da rica história da gastronomia portuguesa que ainda hoje podemos apreciar.
A grande variedade de doces e sobremesas na culinária portuguesa surgiu, principalmente, nos conventos. As freiras criaram as receitas que, mais tarde, se espalhariam por todo o país.
Mas, claro, o amor dos portugueses por doces vai muito para além de pastéis e doces tradicionais, e, por isso, deixamos-lhe 17 das melhores sobremesas portuguesas que tem mesmo que provar.
1. Pudim de Ovos
Cada família tem a sua receita de pudim de ovos, até porque esta é uma daquelas sobremesas presentes em todos os convívios. Como indica o nome, leva bastantes ovos, combinados com leite e casca de limão ou laranja e açúcar. Esta sobremesa também pode ser encontrada em praticamente todos os restaurantes do país.
2. Pudim Abade de Priscos
O pudim abade de Priscos, criado no séc. XIX pelo Abade Manuel Joaquim Rebelo, é uma sobremesa doce, com um ingrediente que pode parecer estranho, mas que faz toda a diferença: banha de porco. Apesar de ser um doce conhecido em todo o país, é mais comum encontrá-lo em restaurantes ou até mesmo pastelarias da zona de Braga, de onde é original.
3. Doce da Casa
Este é um doce que está presente em praticamente todos os restaurantes de Portugal, mas que pode significar coisas diferentes, já que varia de estabelecimento para estabelecimento. Geralmente, o doce da casa é uma sobremesa em camadas, ao estilo da Serradura ou das Natas do Céu. Em caso de dúvida, mais vale perguntar o que é o doce da casa antes de o pedir.
4. Serradura
O seu nome vem da bolacha esmagada que é usada na confeção deste doce em camadas de leite condensado com natas e bolacha Maria ralada. É uma sobremesa simples, mas muito deliciosa, que tem a particularidade de não só ser muito famosa em Portugal, como também em Macau, podendo ser encontrada em vários restaurantes por lá.
5. Natas do Céu
O seu nome vem da sua textura leve e fofa, sendo uma sobremesa em camadas, constituída por uma mousse de creme de merengue com natas, alternada por uma camada de bolacha maria ralada e outra camada superior de doce de ovos. Tem uma textura mais leve e suave que a da Serradura, e inclui ingredientes que esta última não tem.
6. Bolo de bolacha
Tecnicamente este não é um bolo, já que não vai ao forno. É uma sobremesa feita com bolacha Maria, que costuma ser embebida em café, e depois coberta com um creme de manteiga, açúcar e gema de ovos. O bolo de bolacha pode ser encontrado em diversos restaurantes, apesar de já não ser tão popular nestes sítios como antigamente.
7. Baba de camelo
Apesar do nome curioso e pouco apelativo, é uma sobremesa saborosa, uma espécie de mousse de leite condensado cozido. Tem como ingredientes leite condensado, ovos e amêndoas torradas por cima, que servem para dar mais textura. É uma daquelas sobremesas que se encontram em praticamente todos os restaurantes.
8. Molotof ou Molotov
Esta é uma sobremesa feita um pouco por todo o país, sendo um dos poucos doces nacionais que usa as claras em vez das gemas de ovo. Aliás, costuma fazer-se para se gastar as claras de outras sobremesas. O molotov é suave e fofo, desfazendo-se na boca ao comer. Algumas versões levam doce de ovos por cima.
9. Toucinho do céu
O toucinho do céu é uma receita conventual, que leva gema de ovos, açúcar e amêndoa. Em algumas regiões, leva também chila. O seu nome vem do facto de na receita original se usar banha de porco, ingrediente que já não é usado nas versões modernas. Pode encontrar esta sobremesa em restaurantes um pouco por todo o país.
10. Leite Creme
É um creme feito com leite, açúcar, gema de ovo, farinha, canela e casca de limão. Por vezes, tem uma camada de açúcar queimado no topo. Apesar de esta versão ser típica do nosso país, esta sobremesa é semelhante a outras europeias, como a crema catalana e o crème brûlée, embora existam algumas variações entre as receitas.
11. Farófias
Esta é uma sobremesa feita de merengue fofo, com as claras a serem cozinhadas em leite quente e cobertas por um creme sedoso feito de gemas e leite. A sua textura é muito suave, especialmente quando são servidas quentes. Apesar de conhecida em todo o país, não é das sobremesas mais fáceis de se encontrar num restaurante.
12. Arroz Doce
Este é outro clássico da gastronomia portuguesa, feito com arroz carolino, leite, canela, açúcar, gemas e casca de limão. Trata-se de uma espécie de risoto, em que o arroz é cozido lentamente no leite. É uma sobremesa muito popular em convívios de família, mas é presença assídua em muitos restaurantes pelo país fora.
13. Aletria
Em alguns aspetos, é semelhante ao arroz doce, substituindo-se o arroz por uma massa fina. Essa massa é cozinhada em leite, açúcar e ovos, aromatizados com casca de laranja ou limão. Depois, deixa-se arrefecer e cobre-se com canela em pó a decorar. Dependendo da região, vão existir variações na textura. Em muitos locais, é a sobremesa de excelência para o Natal.
14. Torta de laranja
Este é um bolo em forma de rolo, que usa laranja como ingrediente principal. É uma sobremesa deliciosa e húmida, com sumo e raspas de laranja, ovos, farinha, manteiga e açúcar. Esta não é uma das sobremesas mais frequentes nos restaurantes nacionais, sendo mais típica e fácil de encontrar na zona do Algarve.
15. Tarte de amêndoa
Esta clássica sobremesa faz-se com farinha de amêndoa, farinha de trigo, leite, açúcar e ovos. Tem uma crosta divina de amêndoa e caramelo, que dá um toque muito especial ao doce completo. Esta iguaria pode facilmente ser encontrada tanto em restaurantes como em pastelarias um pouco por todo o país.
16. Sericaia
Este é um doce húmido, feito com ovos, farinha, açúcar, leite e canela. É um doce muito típico da região de Elvas, no Alto Alentejo, tradicionalmente servido num prato de barro e acompanhado de uma compota. Apesar de conhecida em todo o país, a Sericaia é mais fácil de encontrar em restaurantes alentejanos.
17. Salame de chocolate
Esta sobremesa tem origem italiana, mas foi adotada pelos portugueses e tornou-se presença assídua em muitas casas. O salame faz-se com cacau, bolacha Maria, ovo, manteiga e açúcar, com os ingredientes a serem misturados, enrolados numa forma cilíndrica e colocados no frigorífico para solidificarem. Não é uma sobremesa que se encontre em restaurantes.
