6 receitas tradicionais portuguesas de Sonhos de Natal

Para os sonhos:

• Leve ao lume um tacho com a água, o sal, a margarina, o açúcar e a casca da laranja, deixe ferver. Retire a casca da laranja com a ajuda de um garfo. Junte a farinha de uma só vez e mexa bem sem tirar do lume, até ficar uma massa macia.
• Retire então do lume, deite para uma tigela, deixe arrefecer um pouco e junte os ovos um a um, mexendo bem após cada adição. Leve ao lume um tacho com óleo e deixe-o aquecer.
• Deite no óleo colheradas da massa e deixe fritar lentamente, picando os sonhos com um garfo de vez em quando, até triplicarem o volume e ficarem duros e douradinhos. Retire-os, escorra-os, polvilhe com açúcar e canela.
• Se gostar faça uma calda para os acompanhar, pode também regá-los com esta, depois de fria.

Para a calda:

• Leve ao lume a água com o açúcar, a canela e a casca da laranja, deixe ferver durante 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Acompanhe quando servir os sonhos.

• Ferva o leite com o óleo, a casca de limão e o sal.
• De uma vez só adicione a farinha e, com uma colher de pau, misture até que a massa se descole do recipiente.
• Depois de arrefecer, acrescente os ovos inteiros, um a um. Mexa bem.
• Na frigideira, já com o óleo quente, coloque colheradas de massa, fritando de ambos os lados.
• Retire e escorra. Polvilhe com açúcar e sirva.

• Num tacho, leve ao lume a água, o leite, a casca de limão, a pitada de sal e a margarina. Deixe ferver.
• Logo que comece a ferver, junte a farinha de uma só vez e mexa muito bem até formar uma bola que descole do fundo do tacho.
• Depois da bola de massa formada, coloque numa tigela, retire a casca de limão e deixe arrefecer um pouco.
• Junte os ovos um a um e mexa muito bem com a colher de pau entre cada adição. Mexa até a massa ficar homogénea.
• Com a ajuda de duas colheres, faça bolas de massa, não muito grandes pois o seu volume irá triplicar.
• Frite em óleo quente, mantendo sempre o lume brando.
• Pique os sonhos de vez em quando com um garfo ou palito.
• Deixe fritar até triplicarem de tamanho e ficarem loirinhos.
• Depois de fritos, retire-os para um prato com papel absorvente.
• Entretanto misture o açúcar com a canela a gosto.
• Depois de fritos passe os sonhos pela mistura do açúcar e canela e coloque-os num prato de bolos.

• Leva-se a água ao lume junto com a casca de limão, 30 g de açúcar, uma pitada de sal e a manteiga.
• Assim que ferver retira-se a casca de limão e deita-se a farinha toda de uma vez só mexendo de imediato com uma colher de pau, até a massa se soltar das paredes do tacho e formar uma bola.
• Deixa-se arrefecer um pouco a massa, coloca-se numa taça e mistura-se um ovo de cada vez até obter a consistência certa.
• A consistência e o aspecto desta massa é o de uma papa maisena espessa ou do creme das bolas de Berlim.
• Coloca-se o óleo na frigideira e deixa-se aquecer.
• Para saber se o óleo já está quente deita-se-lhe uma colher de massa. Quando a massa vier ao de cima o óleo está quente e pode começar a fritar os sonhos.
• Depois de fritos, escorra em papel absorvente e passe por açúcar e canela.

• Levar ao lume um tacho com água, sal, margarina, açúcar e a casca de laranja, e deixar ferver.
• Retirar a casca de laranja com a ajuda de um garfo.
• Acrescentar a farinha de uma vez e misturar bem sem retirar do fogo até que consiga uma massa macia.
• Retire então do fogo, deite numa tigela e deixe arrefecer um pouco e depois junte os ovos um a um misturando bem após a cada um que acrescente.
• Ponha ao fogo um tacho com óleo e deixe-o aquecer.
• Deite no óleo colheradas da massa e deixe fritar lentamente picando os Sonhos com um garfo de quando em vez até triplicarem o volume e ficarem duros e douradinhos.
• Retire-os, escorra-os, e polvilhe com açúcar e canela.
• Pode fazer uma calda para acompanhá-los e regá-los com ela depois de fria.

• Desfaça a cenoura em puré.
• Dissolva o fermento em leite morno.
• Adicione a farinha, seguida pelo puré de cenoura.
• Tempere com uma pitada de sal, amasse bem e cubra com um pano.
• Coloque num local quente e deixe levedar.
• De seguida, com uma colher, retire pedaços de massa e ponha a fritar em óleo quente, virando-os de vez em quando.
• Retire com uma escumadeira e deixe a escorrer em papel absorvente.
• Passe-os por açúcar e canela enquanto estiverem mornos. Estão prontos a servir!