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É o rei da gastronomia portuguesa e, com muita imaginação e criatividade, foram criadas centenas de receitas para o desfrutar. Falamos, obviamente, do bacalhau. Uma das formas mais populares de apreciar este peixe é no forno e com natas. Estas conferem uma consistência cremosa que combina na perfeição com a textura do bacalhau.
Reúna dos ingredientes da sua receita de bacalhau preferida e faça as delícias da sua família e dos seus amigos num almoço memorável. Descubra 7 deliciosas receitas de bacalhau com natas.
1. Bacalhau com natas tradicional
É uma das mais famosas e versáteis formas de cozinhar bacalhau e pode ser feita de muitas formas. Aprenda a cozinhar Bacalhau com natas.
Bacalhau com natas
É uma das receitas de bacalhau mais apreciadas e existem muitas formas diferentes de a fazer. Aprenda a fazer Bacalhau com Natas.
Ingredientes
- 1 kg batatas
- 400 g bacalhau
- 500 ml molho bechamel
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 40 g manteiga
- 250 ml natas
- 1 dl azeite virgem extra
- qb queijo ralado
- qb sal
- qb pimenta
- qb noz moscada
Preparação
- Coza o bacalhau previamente demolhado, retire a pele e as espinhas e lasque. Reserve a água da cozedura do bacalhau.
- Coza as batatas e desfaça-as até obter um puré.
- Corte as cebolas em meias luas finas e refogue em azeite, adicionando o alho picado.
- Junte as lascas de bacalhau, deixe refogar mais um pouco, coloque o puré e envolva.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Misture 2/3 do molho bechamel no preparado anterior e disponha a mistura num tabuleiro de forno, untado com um pouco de manteiga.
- Cubra a superfície com o restante molho, as natas e polvilhe com o queijo. Leve ao forno até alourar.
Dicas
- As possibilidades desta receita são tantas que cabe à imaginação de cada um alterar ao seu gosto pessoal.
- Uma das variantes mais utilizadas, é utilizar pão ralado como cobertura, em vez do tradicional queijo ralado.
- Também pode adicionar cenoura ralada como cobertura. Apesar de não ser muito tradicional, diz quem provou que é uma delícia. :)
- Se não gostar do creme bechamel, pode substituir por natas.
Dados Nutricionais
Serving: 350gCalorias: 880kcalHidratos de Carbono: 55gProteínas: 38gGorduras: 58gGorduras Saturadas: 20gColesterol: 135mgSódio: 235mgPotássio: 1769mgFibras: 6gAçúcar: 8gVitamina A: 1316IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 5mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 2µgVitamina C: 55mgVitamina D: 1µgVitamina E: 5mgVitamina K: 22µgCálcio: 240mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 113mgFósforo: 569mgSelénio: 47µgZinco: 2mg
2. Bacalhau com natas e batata palha
Uma receita de bacalhau que vai deliciar todos os que a provarem. Um prato a repetir vezes sem conta: bacalhau com natas e batata palha.
Bacalhau com natas e batata palha
Uma receita de bacalhau que vai deliciar todos os que a provarem. Um prato a repetir vezes sem conta: bacalhau com natas e batata palha.
Ingredientes
- 500 g bacalhau desfiado e demolhado
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 pacote de natas
- 2 pacotes de Béchamel
- 2 pacotes de batata palha
- qb azeite
- qb pimenta
Preparação
- Pré aqueça o forno a 200ªC.
- Pique a cebola e o alho. Leve ao lume uma panela com um fio de azeite, junte a cebola e alho e deixe refogar uns minutos.
- Acrescente o bacalhau desfiado, mexa e deixe-o cozinhar durante cerca de 10 minutos ou até o bacalhau cozer.
- Junte o molho Béchamel, mexa bem e retifique os temperos se necessário.
- Quando o Béchamel tiver aquecido, acrescente as natas e a batata palha. Mexa para incorporar bem todos os ingredientes e desligue o fogo.
- Deite o preparado anterior numa travessa de ir ao forno.
- Leve ao forno até dourar (cerca de 15 minutos). No final do tempo, retire a travessa do forno. Sirva o bacalhau ainda quente.
Dicas
- Traga mais sabor à receita com ervas aromáticas. Quanto acrescentar as batatas e as natas, junte também um pouco de salsa ou coentros picados, e mexa bem para envolver.
- Use um pouco de pão ralado por cima do bacalhau, antes de o meter no forno, para criar uma crosta mais crocante.
- Se a mistura de bacalhau estiver muito líquida antes de ir para o forno, junte um pouco de farinha para engrossar o preparado.
- Tenha cuidado ao adicionar sal, já que o bacalhau e as batatas são naturalmente salgados. Muitas vezes, nem precisa de acrescentar sal a mais.
- Se é fã de queijo, pode colocar um pouco de queijo ralado por cima do bacalhau, antes de ir ao forno. Qualquer tipo de queijo fica bem com esta receita.
- Decore o seu bacalhau com azeitonas pretas (inteiras ou em rodelas).
- Acrescente uma ou duas folhas de louro ao seu refogado para conseguir mais sabor no seu prato. Retire o louro antes de levar o bacalhau ao forno.
- A batata palha de compra torna esta receita mais prática e rápida, mas pode sempre fazer a sua própria batata palha. Corte as batatas e frite-as antes de começar a preparar o bacalhau.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 379kcalHidratos de Carbono: 3gProteínas: 79gGorduras: 3gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 191mgSódio: 8788mgPotássio: 1863mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina A: 175IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 9mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 13µgVitamina C: 7mgVitamina D: 5µgVitamina E: 4mgVitamina K: 1µgCálcio: 209mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 169mgFósforo: 1195mgSelénio: 185µgZinco: 2mg
3. Bacalhau com natas e camarão
Traga ainda mais substância ao bacalhau com natas adicionando-lhe miolo de camarão – vai adorar! Aprenda a fazer bacalhau com natas e camarão.
Bacalhau com natas e camarão
Traga ainda mais substância ao bacalhau com natas adicionando-lhe miolo de camarão – vai adorar! Aprenda a fazer bacalhau com natas e camarão.
Ingredientes
- 500 g bacalhau desfiado
- 200 g miolo de camarão
- 500 g batata
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 500 ml natas
- 100 ml molho Béchamel
- qb sal
- qb azeite
Preparação
- Pré-aqueça o seu forno a 180ºC.
- Corte as batatas em cubos pequenos e frite-as em óleo abundante. Escorra o excesso de óleo e forre o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com elas. Cubra com cerca de 200ml das natas.
- Leve uma panela a lume com um pouco de azeite e a cebola e o alho picados finamente. Deixe refogar uns minutos.
- Acrescente o bacalhau desfiado e o camarão. Mexa e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.
- Baixe o lume e acrescente o molho Béchamel e 300ml das natas à panela. Tempere com um pouco de sal. Mexa bem para incorporar.
- Coloque o conteúdo da panela no tabuleiro forrado com as batatas e mexa tudo bem para incorporar todos os ingredientes. Prove e, se necessário, retifique os temperos.
- Leve o tabuleiro ao forno a gratinar, durante cera de 15 minutos. Sirva ainda quente.
Dicas
- Use salsa picada finamente para dar mais sabor ao prato. Acrescente-a ao bacalhau ao mesmo tempo que as natas e misture.
- Tempere as natas com noz-moscada e pimenta preta moída para dar mais sabor.
- Se não tem bacalhau desfiado de compra, coza dois ou três lombos de bacalhau em água abundante. Depois, retire-lhe as espinhas e a pele e desfie-o.
- Acrescente pimentos partidos em cubos para dar mais cor ao seu bacalhau com natas.
- Se quiser, pode substituir a batata por batata palha.
- Decore o prato com azeitonas pretas.
- Este bacalhau com natas e camarão combina na perfeição com uma salada de alface e tomate simples.
- Para conseguir uma crosta crocante no seu bacalhau, espalhe pão ralado por cima do tabuleiro antes de o levar ao forno. Pode também usar queijo ralado.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 645kcalHidratos de Carbono: 20gProteínas: 65gGorduras: 33gGorduras Saturadas: 20gColesterol: 326mgSódio: 6158mgPotássio: 1705mgFibras: 2gAçúcar: 2gVitamina A: 1342IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 7mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 9µgVitamina C: 23mgVitamina D: 4µgVitamina E: 4mgVitamina K: 5µgCálcio: 270mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 151mgFósforo: 984mgSelénio: 141µgZinco: 3mg
4. Bacalhau à Brás com natas
Uma versão deliciosa e cremosa do clássico Bacalhau à Brás, que vai deixar toda a família rendida. Aprenda a fazer um húmido bacalhau à Brás com natas.
Bacalhau à Brás com natas
Uma versão deliciosa e cremosa do clássico Bacalhau à Brás, que vai deixar toda a família rendida. Aprenda a fazer um húmido bacalhau à Brás com natas.
Ingredientes
- 1 embalagem de natas
- 150 g bacalhau desfiado
- 2 cebolas médias
- 125 g batata palha
- 2 ovos
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 1 ramo de salsa
- qb sal
- qb pimenta
- qb azeite
Preparação
- Leve uma panela ao lume com um fio de azeite. Corte a cebola e o dente de alho finamente e adicione à panela. Deixe refogar durante uns minutos.
- Acrescente o bacalhau desfiado, a folha de louro e mexa bem, para incorporar. Deixe o bacalhau cozinhar durante cerca de 10 minutos (ou até estar cozido).
- Adicione a batata palha e a salsa picada e mexa bem todos os ingredientes.
- Incorpore os ovos nas natas, numa taça à parte. Depois, verta este preparado na panela e volte a mexer para misturar. Retifique os temperos, se necessário, desligue o fogão e sirva.
Dicas
- Se não tem salsa, pode usar coentros frescos picados no seu prato.
- Decore o bacalhau com azeitonas pretas (inteiras ou em rodelas) antes de servir.
- Se não tem bacalhau desfiado de compra, coza dois ou três lombos de bacalhau em água abundante. Depois, retire-lhe as espinhas e a pele e desfie-o.
- Dê mais sabor ao seu refogado acrescentando 10ml de vinho branco, antes de acrescentar o bacalhau.
- Pode substituir a batata palha de compra por batata frita caseira, cortada em pedaços pequenos.
- Se quer uma refeição ainda mais completa, pode adicionar um pouco de couve lombarda ou outro legume cortado em juliana fina, adicionando-o ao refogado ao mesmo tempo que o bacalhau.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 246kcalHidratos de Carbono: 15gProteínas: 28gGorduras: 8gGorduras Saturadas: 2gColesterol: 139mgSódio: 2822mgPotássio: 792mgFibras: 2gAçúcar: 2gVitamina A: 192IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 4mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 4µgVitamina C: 8mgVitamina D: 2µgVitamina E: 1mgVitamina K: 4µgCálcio: 88mgFerro: 2mgManganês: 1mgMagnésio: 64mgFósforo: 440mgSelénio: 62µgZinco: 1mg
5. Bacalhau com natas e espinafres
O tradicional bacalhau com natas, ao qual se juntou espinafres para uma refeição ainda mais completa! Aprenda a fazer bacalhau com natas e espinafres.
Bacalhau com natas e espinafres
O tradicional bacalhau com natas, ao qual se juntou espinafres para uma refeição ainda mais completa! Aprenda a fazer bacalhau com natas e espinafres.
Ingredientes
- 400 g bacalhau desfiado e demolhado
- 500 g batatas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 4 dl natas
- 200 g espinafres
- qb azeite
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Lave bem as batatas, corte-as em pedaços pequenos e frite-as em óleo abundante. Escorra o excesso de óleo e reserve as batatas.
- Leve uma panela ao lume com um fio de azeite e refogue a cebola e os dentes de alho picados finamente. Deixe refogar uns minutos.
- Junte as folhas de espinafres e tempere com sal e pimenta. Mexa bem e deixe os espinafres murcharem.
- De seguida, acrescente as batatas à panela e as natas. Mexa para incorporar todos os ingredientes e retifique os temperos se necessário.
- Verta o conteúdo da panela para uma travessa e leve ao forno até gratinar (cerca de 15 minutos). Sirva ainda quente.
Dicas
- Adicione uma cenoura partida em triângulos ao seu refogado para uma refeição ainda mais completa.
- Tempere com ervas aromáticas, como salsa, e com um pouco de noz-moscada, para dar mais sabor ao prato.
- Faça uma crosta por cima do seu bacalhau usando um pouco de pão ralado. Em alternativa, pode usar uma mistura de queijos ralados.
- Se apenas tiver lombos de bacalhau em casa, coza-os, retire-lhes a pele e as espinhas e desfie-os para usar na receita.
- Pode usar batata palha, batatas fritas ou batatas cozidas nesta receita. Todas estas versões são deliciosas e saciantes.
- Se quiser tornar as natas mais espessas antes de as colocar no prato, pode adicionar 2 ou 3 ovos e mexer muito bem, incorporando de seguida no bacalhau.
- Decore o seu bacalhau com algumas azeitonas pretas.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 503kcalHidratos de Carbono: 19gProteínas: 46gGorduras: 26gGorduras Saturadas: 16gColesterol: 193mgSódio: 4742mgPotássio: 1586mgFibras: 3gAçúcar: 2gVitamina A: 4199IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 6mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 7µgVitamina C: 30mgVitamina D: 3µgVitamina E: 3mgVitamina K: 165µgCálcio: 197mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 141mgFósforo: 744mgSelénio: 99µgZinco: 2mg
6. Bacalhau com natas e molho Béchamel
Conheça esta versão deliciosa e com uma textura irresistível do tradicional bacalhau. Aprenda a fazer bacalhau com natas e molho Béchamel.
Bacalhau com natas e molho Béchamel
Conheça esta versão deliciosa e com uma textura irresistível do tradicional bacalhau. Aprenda a fazer bacalhau com natas e molho Béchamel.
Ingredientes
- 750 g bacalhau desfiado e demolhado
- 900 g batatas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 150 ml natas
- 150 ml Béchamel
- qb azeite
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ªC.
- Lave as batatas, descasque-as e corte-as em cubos pequenos. Frite-as em óleo abundante e, quando estiverem prontas, escorra o excesso de óleo e reserve.
- Numa taça, misture as natas e o Béchamel, temperando com um pouco de pimenta e sal. Reserve.
- Leve ao lume uma panela com um fio de azeite. Refogue a cebola e os dentes de alho picados finamente, deixando alourar.
- Acrescente o bacalhau e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, mexendo para que a cebola não queime.
- Acrescente as batatas e a mistura de natas e Béchamel. Retifique os temperos se necessário.
- Leve ao forno numa travessa até dourar (cerca de 15 minutos). Sirva o bacalhau ainda quente.
Dicas
- Ervas aromáticas, como salsa e coentros, ficam muito bem com este bacalhau. Acrescente-as à panela ao mesmo tempo que as natas e o Béchamel.
- Espalhe um pouco de pão ralado por cima do bacalhau antes de o levar ao forno para uma crosta crocante. Em alternativa pode usar queijo ralado (ou uma mistura de queijos).
- Pode comprar o bacalhau já desfiado ou pode fazê-lo em casa. Para isso, basta cozer bem algumas postas de bacalhau (3 ou 4 postas deverão ser suficientes). Quando o bacalhau estiver cozido, retire-lhe a pele e as espinhas e desfie-o.
- Dê um toque mais exótico ao seu prato acrescentando um pouco de noz-moscada moída ao seu molho Béchamel.
- A receita que lhe deixamos usa batatas fritas, mas pode usar batata palha de compra, batata cozida ou até mesmo batatas assadas (neste caso, deverá assá-las antes de começar o prato de bacalhau).
- Decore o seu bacalhau com azeitonas pretas (inteiras ou em rodelas).
- Pode também usar molho Béchamel caseiro em vez do de compra.
Dados Nutricionais
Serving: 250gCalorias: 608kcalHidratos de Carbono: 31gProteínas: 83gGorduras: 15gGorduras Saturadas: 8gColesterol: 233mgSódio: 8821mgPotássio: 2553mgFibras: 4gAçúcar: 2gVitamina A: 625IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 11mgVitamina B5: 3mgVitamina B6: 2mgVitamina B12: 13µgVitamina C: 36mgVitamina D: 5µgVitamina E: 4mgVitamina K: 4µgCálcio: 276mgFerro: 4mgManganês: 1mgMagnésio: 207mgFósforo: 1312mgSelénio: 186µgZinco: 3mg
7. Bacalhau com natas e batata cozida
Uma versão mais leve do tradicional bacalhau com natas, para deliciosos momentos em família! Aprenda a fazer bacalhau com natas e batata cozida.
Bacalhau com natas e batata cozida
Uma versão mais leve do tradicional bacalhau com natas, para deliciosos momentos em família! Aprenda a fazer bacalhau com natas e batata cozida.
Ingredientes
- 500 g bacalhau desfiado e demolhado
- 700 g batatas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 pacotes de natas
- qb azeite
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200ªC.
- Corte as batatas em cubos pequenos e leve-as a cozer em água abundante e sal durante cerca de 10 minutos ou até estarem prontas. Reserve.
- Coloque um fio de azeite numa panela e refogue a cebola e os dentes de alho, finamente picados. Mexa bem e deixe alourar.
- Adicione um pouco de pimenta e o bacalhau, deixando cozinhar até este estar cozido (cerca de 10 minutos).
- Adicione as batatas e as natas. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes. Ajuste os temperos se necessário.
- Deite o conteúdo da panela numa travessa de ir ao forno.
- Leve ao forno até dourar (cerca de 15 minutos). No final do tempo, retire a travessa. Sirva o bacalhau ainda quente.
Dicas
- Use salsa ou coentros picados para dar mais sabor ao bacalhau. Adicione estas ervas ao mesmo tempo que as natas.
- Se gosta do seu bacalhau com uma crosta crocante, espalhe um pouco de pão ralado por cima do bacalhau antes de o levar ao forno.
- Pode comprar o bacalhau já desfiado ou pode fazê-lo em casa. Para isso, basta cozer bem algumas postas de bacalhau (3 ou 4 deverão ser suficientes). Quando o bacalhau estiver cozido, retire-lhe a pele e as espinhas e desfie-o. Depois, siga a receita como normalmente.
- Vá provando o prato enquanto este estiver na panela, para garantir que não adiciona sal a mais. Tenha em conta que o bacalhau já é naturalmente salgado.
- Coloque um pouco de queijo ralado por cima do bacalhau antes de ir ao forno para mais sabor. Queijo da ilha ou uma mistura de queijos ficam particularmente bem com esta receita.
- Decore o seu bacalhau com azeitonas pretas (inteiras ou em rodelas).
Dados Nutricionais
Serving: 250gCalorias: 341kcalHidratos de Carbono: 22gProteínas: 55gGorduras: 2gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 127mgSódio: 5864mgPotássio: 1733mgFibras: 3gAçúcar: 2gVitamina A: 117IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 7mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 8µgVitamina C: 28mgVitamina D: 3µgVitamina E: 2mgVitamina K: 3µgCálcio: 153mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 140mgFósforo: 863mgSelénio: 124µgZinco: 2mg
