O bolo de café e canela é uma excelente escolha para momentos em que se deseja algo doce com um toque especial. A combinação destes dois ingredientes resulta numa mistura de sabores reconfortante e ideal para acompanhar um bom café ou chá numa tarde serena.
Ingredientes:
- 200 g de açúcar
- 100 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 250 g de farinha com fermento
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 200 ml de café forte e frio
- 4 ovos
- Uma pitada de sal
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha, reservando-a.
- Bata o açúcar com a manteiga até obter uma mistura esbranquiçada e cremosa.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- Junte a farinha peneirada, o fermento, a canela e o sal, misturando até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Adicione o café frio à massa e misture até obter uma consistência uniforme.
- Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
- Deixe o bolo arrefecer na forma durante cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Dicas:
- Para um bolo bem intenso, prepare-o com o dobro da quantidade de café que usaria normalmente.
- Uma cobertura de glacê de café combina muito bem com este bolo. Basta misturar açúcar em pó com um pouco de café até obter a consistência desejada e verter sobre o bolo frio.
- Se desejar intensificar o sabor de canela, pode polvilhar o topo do bolo com mais um pouco antes de servir.
- Este bolo é ainda mais delicioso se servido ligeiramente aquecido.
