Tradicionalmente, a cozinha portuguesa é conhecida por pegar em ingredientes simples e comuns e transformá-los em receitas económicas, fáceis de preparar e que alimentam toda a família, já que rendem muito. O bacalhau espiritual é o exemplo perfeito disso: usa poucos ingredientes (e simples) e é um prato que rende muito, sendo por isso perfeito para quando tem muita gente em casa.
Se é fã de Bacalhau Espiritual e quer recriar a receita em casa, reúna todos os ingredientes de que vai precisar e deite mãos à obra!
Bacalhau espiritual
Uma receita tradicional portuguesa ideal para quando tem convidados ou para ocasiões especiais. Aprenda a fazer bacalhau espiritual.
Ingredientes
- 400 g bacalhau desfiado
- 1 cenoura grande
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 2 pães secos
- 300 ml molho Béchamel
- 50 g queijo mozarela ralado
- qb leite
- qb sal
- qb azeite
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Numa panela, coloque um fio de azeite e leve a lume. Adicione a cebola cortada em rodelas e os dentes de alho picados e o louro e deixe refogar uns minutos.
- Acrescente a cenoura ralada e cozinhe durante cerca de 2 minutos.
- Junte o bacalhau desfiado à panela, mexendo bem para incorporar. Deixe cozinhar entre 5 a 10 minutos (até o bacalhau estar cozido).
- Parta o pão em pedaços para uma tigela, e demolhe-o num pouco de leite.
- Retire o excesso de leite do pão e coloque-o na panela, junto com o bacalhau. Mexa bem.
- Adicione metade do Béchamel à panela, temperando com sal a gosto, e envolva.
- Deixe o bacalhau cozinhar mais 2 ou 3 minutos e retire do lume.
- Coloque o conteúdo da panela num tabuleiro de ir ao forno. Regue com o restante Béchamel e termine com o queijo ralado polvilhado.
- Leve o tabuleiro ao forno durante cera de 15 minutos, até gratinar. Sirva ainda quente.
Dicas
- Tempere o Béchamel com um pouco de noz moscada e pimenta a seu gosto, para um sabor diferente.
- O bacalhau pode ser adquirido já desfiado ou ser desfiado em casa. Para isso, apenas tem de o cozer e, quando estiver pronto, retirar a pele e espinhas e desfiá-lo.
- Pode também adicionar pimentos cortados em tiras à receita, para um sabor mais doce.
- O Béchamel pode ser de compra ou caseiro. Se vai fazer o Béchamel em casa e cozer também o bacalhau para o desfiar, guarde um pouco da água da cozedura do bacalhau para usar no seu molho.
- Sirva com uma salada, para dar um toque refrescante à refeição.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 429kcalHidratos de Carbono: 14gProteínas: 75gGorduras: 6gGorduras Saturadas: 2gColesterol: 166mgSódio: 7217mgPotássio: 1688mgFibras: 1gAçúcar: 5gVitamina A: 2772IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 9mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 11µgVitamina C: 7mgVitamina D: 4µgVitamina E: 3mgVitamina K: 3µgCálcio: 339mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 155mgFósforo: 1130mgSelénio: 161µgZinco: 3mg
