Se gosta de bolos caseiros, simples e deliciosos, vai adorar esta receita de bolo de mel e azeite à moda antiga. É um bolo típico da região da Beira Baixa, que leva ingredientes básicos como farinha, açúcar, ovos, mel, azeite, canela e fermento. O resultado é um bolo fofinho, húmido e aromático, que pode ser servido simples ou com uma calda de mel por cima.
Ingredientes:
- 5 ovos
- 250 g de farinha com fermento
- 150 g de açúcar
- 50 ml de mel
- 100 ml de azeite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Raspa de 1/2 limão
- 1 colher de chá de canela em pó
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma redonda com azeite e polvilhe com farinha.
- Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, o mel, o azeite e a raspa de limão até obter uma mistura homogénea e fofa.
- Numa outra tigela, peneire a farinha com o fermento e a canela e adicione à mistura anterior, envolvendo delicadamente com uma espátula ou uma colher de pau.
- Verta a massa na forma e alise a superfície com a espátula.
- Leve ao forno durante cerca de 35 minutos ou até que o bolo esteja dourado e cozido por dentro. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
- Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer um pouco antes de desenformar.
- Se quiser, pode regar o bolo com um pouco de mel aquecido e polvilhar com mais canela em pó.
- Sirva o bolo morno ou frio, a gosto.
