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Pode uma receita de bacalhau ser apetitosa e saudável ao mesmo tempo? Claro que sim! E este bacalhau de creme é um desses exemplos. Foi originalmente criada para ser servida na noite de Consoada mas, na obviamente, pode ser consumida em qualquer altura.
Trata-se de uma receita saudável, com verduras, e cujo sabor é apurado no forno. Sabemos que existem mais de 1000 receitas de bacalhau mas… que tal aprender mais uma? :) Aprenda a fazer bacalhau de creme!
Bacalhau de creme
É um bacalhau às postas, cozido, que vai ao forno com batata, cenoura, couve flor, ervilhas, cebola refogada em azeite, e, coberto de molho branco.
Ingredientes
- 4 postas bacalhau demolhado
- 1 kg batatas
- 2 dl azeite
- 1 cebola
- 1 couve flor
- 200 g ervilhas
- 3 cenouras médias
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de maizena
- 50 g manteiga
- 7.50 dl leite
- qb sal
- qb pimenta
- qb sumo de limão
Preparação
- Descasque as batatas e as cenouras, lave-as e deixe-as inteiras. Lave bem a couve flor.
- Descasque a cebola e corte-a às rodelas.
- Ponha a cozer em água com sal, primeiro, as batatas e cenouras e a meio da cozedura coloque a couve flor e quase no fim (10 minutos antes) junte o bacalhau e as ervilhas.
- Entretanto, leve ao lume a cebola com o azeite até alourar.
- Prepare o molho branco: num tacho leve ao lume as farinhas com o leite, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire do lume, tempere com sal, pimenta, sumo de limão e junte a manteiga.
- Quando tudo estiver cozido proceda da seguinte maneira: corte as batatas e as cenouras às rodelas; retire os raminhos à couve flor; retire as peles e espinhas ao bacalhau.
- Num tabuleiro untado de manteiga, coloque em camadas as batatas, o bacalhau, as ervilhas, as cenouras, a couve flor e por cima espalhe um pouco de cebolada e azeite.
- Repita as camadas incluindo o resto da cebolada e acabe com batatas. Cubra com o molho branco.
- Leve ao forno aquecido a 190ºC durante 20 minutos para alourar. Sirva quente.
Dados Nutricionais
Serving: 250gCalorias: 590kcalHidratos de Carbono: 37gProteínas: 34gGorduras: 35gGorduras Saturadas: 7gColesterol: 70mgSódio: 2957mgPotássio: 1602mgFibras: 6gAçúcar: 10gVitamina A: 4444IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 6mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 4µgVitamina C: 73mgVitamina D: 3µgVitamina E: 5mgVitamina K: 38µgCálcio: 220mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 114mgFósforo: 602mgSelénio: 64µgZinco: 2mg
