Esta receita de bacalhau desfiado no forno é uma daquelas propostas reconfortantes que sabe bem em qualquer altura do ano. É simples, prática e aproveita na perfeição o bacalhau já cozinhado, sendo também uma excelente solução para dar nova vida a sobras.
Ingredientes:
- 400 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 2 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- 4 batatas grandes
- 200 ml de natas
- 100 ml de leite
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta q.b.
- Noz-moscada (opcional)
- Queijo ralado q.b. (para gratinar)
- Salsa picada (para polvilhar)
Preparação:
- Descasque as batatas, corte-as em cubos e coza-as em água temperada de sal.
- Depois de cozidas, escorra bem e reduza a puré com a manteiga, o leite e uma pitada de noz-moscada. Reserve.
- Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola cortada em meias-luas finas, os alhos picados e a folha de louro.
- Adicione o bacalhau desfiado, envolva bem e deixe cozer durante cerca de 5 minutos. Tempere com pimenta a gosto.
- Junte as natas à mistura de bacalhau e mexa até obter um creme homogéneo. Retifique o sal, se necessário.
- Envolva o puré de batata no preparado de bacalhau.
- Transfira para um tabuleiro de forno untado com um pouco de azeite ou manteiga.
- Alise a superfície e cubra com queijo ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 25 minutos.
- Retire do forno, polvilhe com salsa picada e sirva quente.
