O bacalhau desfiado no forno é uma receita reconfortante e prática, ideal para um jantar de família ou para um almoço de domingo sem complicações. Com um pouco de paciência e os temperos certos, terá um prato que será certamente um sucesso à mesa.
Ingredientes:
- 500 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 4 batatas médias
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 200 ml de natas
- 200 ml de leite
- 50 g de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Queijo ralado q.b. (opcional)
- Salsa picada para decorar
Preparação:
- Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos.
- Frite-as em óleo quente até ficarem douradas e reserve.
- Se preferir, pode cozer as batatas em água com sal até ficarem macias.
- Numa frigideira, aqueça um generoso fio de azeite e refogue a cebola cortada em rodelas finas, os alhos picados e a folha de louro.
- Adicione o bacalhau desfiado ao refogado e deixe cozinhar durante alguns minutos, mexendo para que absorva bem os sabores. Retire a folha de louro.
- Junte as batatas ao bacalhau e envolva bem. Reserve.
- Num tacho, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo bem até formar uma pasta.
- Aos poucos, vá adicionando o leite, mexendo sempre para não criar grumos.
- Junte as natas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Deixe engrossar ligeiramente.
- Misture este molho ao preparado de bacalhau e batata, envolvendo bem.
- Coloque tudo num tabuleiro de forno untado e, se desejar, polvilhe com queijo ralado para gratinar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 20 minutos.
- Retire do forno, polvilhe com salsa picada e sirva quente.
