O bolo de café e nozes é ideal para acompanhar um chá ao fim da tarde ou servir como uma sobremesa especial após o jantar. Aprenda a fazê-lo com esta receita fácil.
Ingredientes:
- 200 g de farinha com fermento
- 200 g de açúcar
- 200 g de manteiga amolecida
- 4 ovos
- 80 g de nozes picadas
- 2 colheres de sopa de café solúvel dissolvido em 1 colher de sopa de água quente
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a cobertura:
- 100 g de manteiga sem sal
- 200 g de açúcar em pó
- 1 colher de sopa de café solúvel dissolvido em 1 colher de sopa de água quente
- Nozes inteiras para decorar
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha.
- Numa tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- Incorpore o café dissolvido e a essência de baunilha, e misture bem.
- Peneire a farinha e o fermento para dentro da mistura e envolva delicadamente com uma espátula.
- Adicione as nozes picadas e misture até a massa ficar homogénea.
- Verta a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos.
- Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos.
Para a cobertura:
- Bata a manteiga amolecida com o açúcar em pó até obter uma mistura leve e fofa.
- Adicione o café dissolvido e continue a bater até estar completamente incorporado.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo frio, alisando com uma espátula.
- Decore com nozes inteiras a gosto.
Dicas:
- Ajuste a quantidade de café conforme o seu gosto, aumentando se desejar um sabor mais forte.
- Toste ligeiramente as nozes no forno antes de as adicionar à massa para realçar o seu sabor.
- Para um bolo extra húmido, pode pincelar o bolo com um pouco mais de café dissolvido antes de aplicar a cobertura.
