Bolo de chocolate com cobertura: impossível comer apenas uma fatia

O bolo de chocolate com cobertura é uma das sobremesas mais adoradas pelos portugueses. Este bolo simples, mas irresistível, tem uma textura fofa e um sabor intenso a chocolate, sendo perfeito para qualquer ocasião, desde um lanche em família a uma celebração especial.

Ingredientes:

• 1 e 1/2 chávenas de farinha de trigo
• 1 chávena de açúcar
• 1/2 chávena de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 chávena de leite
• 1/2 chávena de óleo vegetal
• 2 ovos
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1 chávena de água quente

Para a cobertura:

• 1/2 chávena de manteiga
• 2/3 de chávena de cacau em pó sem açúcar
• 3 chávenas de açúcar em pó
• 1/3 de chávena de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22 cm de diâmetro.
2. Numa tigela grande, peneire juntos a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal.
3. Adicione o leite, o óleo vegetal, os ovos e a essência de baunilha à mistura de ingredientes secos e bata até estar tudo bem incorporado.
4. Gradualmente, adicione a água quente e continue a bater até a massa ficar homogénea.
5. Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante cerca de 30 a 35 minutos.
6. Deixe o bolo arrefecer na forma durante 10 minutos antes de desenformar.

Para a cobertura:

1. Derreta a manteiga num tacho em lume brando.
2. Adicione o cacau e mexa bem até ficar suave.
3. Retire do lume e, alternadamente, adicione o açúcar em pó e o leite, batendo até ficar liso e espalhável.
4. Adicione a essência de baunilha.
5. Espalhe a cobertura sobre o bolo frio.