Bolo de coco e laranja: delicioso e perfeito para o lanche

Ideal para ser servido como sobremesa num almoço de família ou como um mimo a acompanhar o chá da tarde, esta receita promete encantar e surpreender.

Ingredientes:

• 200g de manteiga sem sal, amolecida
• 200g de açúcar
• 4 ovos
• Raspa de 2 laranjas grandes
• Sumo de 1 laranja
• 200g de farinha de trigo com fermento
• 100g de coco ralado
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Uma pitada de sal

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo com manteiga, polvilhando-a depois com farinha.
2. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.
3. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
4. Incorpore a raspa e o sumo de laranja.
5. Misture a farinha, o coco ralado, o fermento e o sal.
6. Adicione estes ingredientes secos à mistura anterior, envolvendo suavemente.
7. Verta a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40-45 minutos.
8. Deixe arrefecer na forma por 10 minutos antes de desenformar.
9. Depois, transfira o bolo para uma grelha e deixe arrefecer completamente.