Poucas sobremesas são tão consensuais entre paladares variados como os cheesecakes, já que combinam uma base crocante com um creme aveludado e uma cobertura cheia de sabor e cor. Assim, não há como enganar ao fazer-se uma receita como a que lhe deixamos hoje, de cheesecake de morango, que fica bem em todas as alturas.
Ingredientes:
- Para o recheio:
- 300 g de morangos lavados
- 1 requeijão
- 3 colheres de sopa de mel
- 500 g de natas
- 5 folhas de gelatina
- 1 cálice de vinho do Porto
- Para a base:
- 1 pacote de bolacha Maria partida
- 250 g de manteiga derretida
- Para a cobertura:
- Compota de morango
Preparação:
- Parta a bolacha Maria com a ajuda de um processador de alimentos. Misture-a com a manteiga derretida e forre o fundo de uma forma de fundo amovível com esta mistura, alisando-a bem.
- Leve a mistura de bolacha e manteiga ao frio, enquanto prepara o recheio.
- Num liquidificador, coloque os morangos lavados, o mel e o requeijão. Deixe triturar até ter uma mistura homogénea.
- Coloque as folhas de gelatina em água fria e deixe hidratar por 5 minutos.
- Aqueça o vinho do Porto. Escorra a gelatina e junte-a ao vinho, mexendo bem até a gelatina estar diluída no vinho. Deixe arrefecer um pouco.
- Junte esta mistura ao preparado de morango e requeijão e volte a mexer, até ter um creme homogéneo.
- Bata bem as natas. Envolva-as no preparado de requeijão, com a ajuda de uma espátula.
- Retire a forma do frigorífico e cubra a base com o recheio, alisando a parte superior. Leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas.
- Antes de servir, coloque um pouco de compota de morango no topo do cheesecake, espalhando-a bem.
