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Se gosta de cozinhar com ervas aromáticas frescas, mas não tem espaço para um jardim ou uma horta, não se preocupe. Pode cultivar as suas próprias ervas em vasos dentro da sua cozinha, e assim ter sempre à mão os temperos que precisa para dar sabor e aroma aos seus pratos. Algumas das ervas mais comuns são o alecrim, o cebolinho, o coentro, a hortelã, o manjericão, a salsa e os orégãos.
Para plantar ervas aromáticas em vasos na sua cozinha, não precisa de muitos materiais nem de muita experiência. Basta seguir alguns passos simples e ter em conta as necessidades de cada erva. Assim, poderá ter uma mini-horta dentro de casa, que além de útil, é também bonita e perfumada.
Neste artigo, vamos dar-lhe algumas dicas de como plantar, cuidar e conservar as ervas aromáticas em vasos na sua cozinha. Vamos lá?
Como plantar ervas aromáticas em vasos
Para plantar ervas aromáticas em vasos na sua cozinha, vai precisar de:
- Vasos de cerâmica ou plástico com furos no fundo para drenagem
- Pratos ou bandejas para colocar debaixo dos vasos
- Substrato adequado para cada tipo de erva (geralmente uma mistura de terra, areia e composto orgânico)
- Sementes ou mudas das ervas que quer cultivar
- Tesoura de poda
- Regador
- Etiquetas para identificar as ervas
Siga estes passos para plantar as suas ervas:
- Escolha um local na sua cozinha que receba luz natural direta ou indireta durante pelo menos quatro horas por dia. Evite locais muito quentes, frios ou com correntes de ar.
- Escolha os vasos adequados para cada erva. Os vasos devem ter um tamanho proporcional ao crescimento da planta e ter furos no fundo para escoar o excesso de água. Os vasos de cerâmica são mais porosos e retêm mais a humidade do que os de plástico, mas também são mais pesados e frágeis.
- Coloque uma camada de pedrinhas ou cacos de cerâmica no fundo dos vasos para facilitar a drenagem.
- Encha os vasos com o substrato até cerca de dois centímetros abaixo da borda. O substrato deve ser leve, solto e rico em matéria orgânica. Pode comprar substratos específicos para cada tipo de erva ou fazer o seu próprio misturando terra, areia e composto orgânico.
- Faça um buraco no centro do substrato com o dedo ou com uma colher e coloque a semente ou a muda da erva que quer plantar. Cubra com uma fina camada de substrato e pressione levemente para fixar a planta.
- Regue bem os vasos até sair água pelos furos do fundo. Coloque os pratos ou as bandejas debaixo dos vasos para evitar sujar o chão.
- Coloque as etiquetas nos vasos com o nome das ervas que plantou.
- Coloque os vasos no local escolhido na sua cozinha e certifique-se de que recebem luz suficiente.
Quais são as ervas aromáticas mais indicadas para plantar em vasos
Plantar ervas aromáticas em vasos é uma forma de ter sempre à mão os temperos que dão sabor e aroma aos seus pratos. Mas quais são as ervas aromáticas mais indicadas para plantar em vasos na sua cozinha?
Existem algumas espécies que se adaptam melhor ao cultivo em recipientes, seja pela sua facilidade de manutenção, pela sua resistência às variações climáticas ou pela sua versatilidade na culinária.
Veja a seguir uma lista de sete ervas aromáticas que pode plantar em vasos na sua cozinha:
- Alecrim: é uma erva perene, que gosta de sol e de solos bem drenados, ligeiros e com pH ligeiramente alcalino. Combina bem com carnes, batatas, massas, pães e chás.
- Cebolinho: é uma erva bienal, que gosta de sol ou meia sombra e de solos férteis e húmidos. Combina bem com saladas, sopas, omeletes, massas e molhos.
- Coentro: é uma erva anual, que gosta de sol e de solos leves, férteis e bem drenados. Combina bem com peixes, mariscos, arroz, feijão e guacamole.
- Hortelã: é uma erva perene, que gosta de sol ou meia sombra e de solos ricos em matéria orgânica e húmidos. Combina bem com saladas, frutas, sobremesas, bebidas e chás.
- Manjericão: é uma erva anual, que gosta de sol pleno e de solos férteis e bem drenados. Combina bem com tomates, queijos, pizzas, massas e pesto.
- Salsa: é uma erva bienal, que gosta de sol ou meia sombra e de solos férteis e húmidos. Combina bem com saladas, sopas, carnes, peixes e molhos.
- Orégãos: são uma erva perene, que gostam de sol pleno e de solos pobres e secos. Combinam bem com pizzas, massas, saladas, queijos e molhos.
Como cuidar das ervas aromáticas em vasos
Para cuidar das suas ervas aromáticas em vasos na sua cozinha, deve seguir estas dicas:
- Regue as plantas regularmente, mas sem encharcar o substrato. A frequência da rega depende do tipo de erva, do tamanho do vaso, da temperatura e da humidade do ambiente. Em geral, deve regar quando o substrato estiver seco ao toque na superfície.
- Adube as plantas uma vez por mês durante a primavera e o verão com um fertilizante orgânico líquido diluído na água da rega. Siga as instruções do fabricante e não exagere na dose.
- Pode as plantas periodicamente para estimular o crescimento de novos ramos e folhas e evitar que fiquem muito altas ou espigadas. Corte as pontas dos ramos com uma tesoura de poda limpa e afiada, deixando sempre algumas folhas na planta. Aproveite as folhas que cortar para usar na cozinha ou para secar e guardar.
- Retire as folhas secas, amareladas ou doentes das plantas para evitar o aparecimento de pragas e doenças. Se notar algum inseto ou fungo nas plantas, use um inseticida ou fungicida natural à base de alho, pimenta, sabão ou vinagre, pulverizando as folhas afetadas.
- Transplante as plantas para vasos maiores quando elas crescerem demais ou quando as raízes começarem a sair pelos furos do fundo. Escolha um vaso com pelo menos cinco centímetros a mais de diâmetro e profundidade do que o anterior e use o mesmo tipo de substrato. Faça o transplante com cuidado, sem danificar as raízes, e regue bem depois.
- Proteja as plantas das mudanças bruscas de temperatura, vento ou chuva. Se o clima estiver muito frio ou muito quente, leve os vasos para dentro de casa ou para um local mais abrigado. Se houver previsão de chuva forte, cubra os vasos com um plástico ou uma lona.
Como conservar as ervas aromáticas em vasos
Para conservar as suas ervas aromáticas em vasos na sua cozinha, pode usar estas técnicas:
- Colha as folhas frescas sempre que precisar para usar na cozinha. Corte as folhas com uma tesoura ou com os dedos, preferencialmente pela manhã, quando elas estão mais aromáticas. Lave-as bem em água corrente e seque-as com papel absorvente ou com um pano limpo antes de usar.
- Seque as folhas que sobrarem para guardar e usar mais tarde. Espalhe as folhas numa bandeja ou num tabuleiro e deixe-as num local seco, arejado e escuro até ficarem crocantes. Depois, guarde-as em frascos de vidro bem fechados e etiquetados, longe da luz e da humidade.
- Congele as folhas que não quiser secar para preservar o sabor e a cor. Pique as folhas com uma faca ou com um processador e coloque-as em formas de gelo. Cubra-as com água ou azeite e leve ao congelador até solidificar. Depois, desenforme os cubos e guarde-os em sacos plásticos no congelador.
