A salsa é uma erva aromática que pode transformar os seus pratos com o seu sabor fresco e perfumado. Mas sabia que também pode cultivá-la em casa, sem precisar de um jardim ou de uma horta? Neste artigo, vamos mostrar-lhe como plantar salsa em vasos na sua cozinha, de forma simples e prática.
A salsa (Petroselinum crispum) é uma planta originária da região mediterrânea, que pertence à mesma família do coentro, da cenoura e do aipo. Existem dois tipos principais de salsa: a lisa e a crespa. A primeira tem folhas mais lisas e um sabor mais intenso, enquanto a segunda tem folhas mais encaracoladas e um sabor mais suave.
Para plantar salsa em vasos na sua cozinha, só vai precisar de alguns materiais básicos, como sementes de salsa, vasos com furos de drenagem, substrato para plantas, água e tesoura de poda. Além disso, vai precisar de um local que receba luz solar direta ou indireta por pelo menos quatro horas por dia, pois a salsa precisa de sol para crescer bem.
Para plantar salsa em vasos na sua cozinha, vai precisar de:
- Sementes de salsa (pode comprar em lojas de jardinagem ou usar as que vêm nos molhos de salsa fresca);
- Vasos com furos de drenagem (podem ser de plástico, cerâmica ou barro);
- Pratos ou tabuleiros para colocar os vasos;
- Substrato para plantas (pode ser comprado pronto ou feito com uma mistura de terra, areia e matéria orgânica);
- Água;
- Tesoura de poda.
Como plantar salsa em vasos: passo a passo
Siga os passos abaixo para plantar salsa em vasos na sua cozinha:
- Escolha um local que receba luz solar direta ou indireta por pelo menos quatro horas por dia. Pode ser uma janela, uma varanda ou uma bancada próxima à luz natural. Evite locais muito quentes ou muito frios, pois a salsa prefere temperaturas entre 10°C e 25°C.
- Escolha um vaso que tenha furos de drenagem na parte inferior e que seja fundo o suficiente para comportar as raízes da salsa, que podem chegar a 40 cm de profundidade. O tamanho ideal do vaso depende da quantidade de sementes que vai plantar, mas uma boa medida é usar um vaso de 15 cm de diâmetro para cada cinco sementes.
- Coloque o vaso sobre um prato ou um tabuleiro para evitar que a água escorra pelo furo de drenagem e suje o local onde o vaso está apoiado.
- Encha o vaso com o substrato para plantas até cerca de 2 cm da borda. O substrato deve estar húmido, mas não encharcado. Pode comprar o substrato pronto em lojas de jardinagem ou fazer o seu próprio com uma mistura de terra, areia e matéria orgânica (como húmus de minhoca ou estrume curtido).
- Faça pequenos buracos no substrato com cerca de 0,5 cm de profundidade e distantes uns dos outros por cerca de 5 cm. Coloque duas ou três sementes de salsa em cada buraco e cubra-as levemente com o substrato. Não aperte o substrato sobre as sementes, pois isso pode dificultar a germinação.
- Pulverize água sobre o substrato até que ele fique húmido, mas não encharcado. Mantenha o substrato sempre húmido até que as sementes germinem, o que pode levar de duas a quatro semanas. Para acelerar a germinação, pode deixar as sementes de molho em água morna por 24 horas antes de plantá-las.
- Quando as sementes germinarem, escolha as plantas mais vigorosas e arranque as outras, deixando apenas uma ou duas plantas por vaso. Isto vai evitar a competição por água, luz e nutrientes e favorecer o crescimento das plantas.
- Regue as plantas regularmente, mantendo o substrato húmido, mas não encharcado. A frequência e a quantidade de água dependem do clima, do tamanho do vaso e da fase de desenvolvimento das plantas, mas uma boa dica é regar quando o substrato estiver seco na superfície. Evite molhar as folhas, pois isso pode favorecer o aparecimento de fungos e doenças.
- Adube as plantas a cada 15 dias com um fertilizante orgânico líquido, seguindo as instruções do fabricante. Pode usar um fertilizante à base de algas marinhas, de húmus de minhoca ou de estrume curtido, por exemplo. O adubo vai fornecer os nutrientes necessários para que as plantas cresçam saudáveis e produzam mais folhas.
- Pode as plantas periodicamente, cortando as folhas mais velhas e as flores que surgirem. A poda vai estimular o crescimento de novas folhas e evitar que as plantas fiquem muito altas e caiam. Use uma tesoura de poda limpa e afiada para fazer os cortes. Pode aproveitar as folhas podadas para usar na culinária ou para fazer chá.
Como colher e conservar a salsa
Pode começar a colher a salsa quando as plantas tiverem pelo menos 15 cm de altura e várias folhas bem formadas. A colheita deve ser feita preferencialmente de manhã, quando as folhas estão mais frescas e aromáticas.
Para colher a salsa, corte as folhas com uma tesoura de poda ou com os dedos, sempre pela base do caule. Não arranque as folhas pela metade, pois isso pode danificar a planta. Colha apenas a quantidade que vai usar no momento ou no mesmo dia, pois a salsa fresca perde o sabor rapidamente.
Se quiser conservar a salsa por mais tempo, existem algumas formas de fazer isso:
- Congelar: lave bem as folhas e seque-as com papel de cozinha. Pique-as finamente e coloque-as em formas de gelo. Cubra com água ou com azeite e leve ao congelador. Quando os cubos estiverem congelados, retire-os das formas e guarde-os em sacos plásticos fechados no congelador. Use-os diretamente na panela quando for cozinhar.
- Secar: lave bem as folhas e seque-as com papel de cozinha. Espalhe-as num tabuleiro ou numa grelha e leve ao forno baixo (cerca de 50°C) por algumas horas, até que estejam secas e estaladiças. Guarde-as num frasco de vidro fechado num local seco e escuro. Use-as trituradas ou inteiras para temperar os alimentos.
- Vinagrar: lave bem as folhas e seque-as com papel de cozinha. Coloque-as num frasco de vidro esterilizado e cubra com vinagre branco ou de maçã. Feche bem o frasco e guarde-o no frigorífico por até seis meses. Use o vinagre aromatizado para temperar saladas ou outros pratos.
Perguntas frequentes sobre como plantar salsa em vasos
Posso plantar salsa com outras ervas no mesmo vaso?
Depende do tamanho do vaso e das necessidades das outras ervas. A salsa pode conviver bem com ervas que tenham requisitos semelhantes de luz, água e solo, como o coentro, a cebolinho, o manjericão, o tomilho e a salva.
No entanto, se o vaso for pequeno, pode haver competição por espaço e nutrientes entre as plantas. Por isso, é recomendável usar vasos individuais ou vasos grandes com bastante substrato.
Como sei se a salsa precisa de água?
A melhor forma de saber se a salsa precisa de água é observar o substrato. Se ele estiver seco na superfície, é hora de regar. Se ele estiver húmido, pode esperar mais um pouco.
Se ele estiver encharcado, é sinal de que regou demais e pode prejudicar as raízes da planta. Uma dica é usar um palito ou um dedo para verificar a humidade do substrato antes de regar.
A salsa dá flor? Posso deixar a flor na planta?
Sim, a salsa dá flor no segundo ano de vida, quando entra na fase reprodutiva. A flor é branca e pequena e surge no topo da planta. Pode deixar a flor na planta se quiser que ela produza sementes para plantar novamente.
No entanto, saiba que a flor consome muita energia da planta e faz com que as folhas percam o sabor e a qualidade. Por isso, se quiser manter a salsa como erva aromática, é melhor podar as flores assim que elas aparecerem.
