As gambas são um ingrediente muito utilizado nos mais diversos pratos, sendo presença típica em muitos pratos tradicionais do nosso país. Para uma receita onde as gambas sejam a estrela principal e que combina o melhor do mar e da terra, tem mesmo de recriar em sua casa esta magnífica feijoada de gambas.
Este é um daqueles pratos que fica pronto em pouco tempo e que não lhe vai dar muito trabalho, permitindo-lhe desfrutar de uma refeição saborosa e que combina bem com todo o tipo de acompanhamentos e ocasiões. O seu sabor tem ainda o condão de agradar a todos os que provam uma garfada, o que é sempre excelente!
Se ficou com vontade de experimentar uma feijoada de gambas, reúna aquilo de que vai precisar e siga as nossas indicações para resultados de comer e chorar por mais. O seu sabor é tão bom e tão agradável, que temos a certeza de que esta iguaria se vai tornar numa presença frequente à sua mesa, em todo o tipo de situações.
Ingredientes:
- 1,5 kg de gambas
- 400 g de feijão branco cozido
- 1 cenoura
- 0,5 dl de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 chávena de polpa de tomate
- 2 dl de vinho branco
- 60 g de chouriço
- 100 g de bacon
- Q.b. de sal e pimenta
Preparação:
- Coza as gambas numa panela com água temperada com sal.
- Assim que as gambas estiverem prontas, retire-as e descasque-as.
- Coloque novamente as cascas das gambas na água da cozedura, e deixe ferver até apurar o seu caldo. Coe o caldo e reserve-o.
- Num tacho, refogue a cebola e o alho no azeite.
- Acrescente a cenoura em rodelas finas, o bacon em pedaços e o chouriço em rodelas, assim como a polpa de tomate.
- Junte o vinho e deixe ferver uns minutos.
- Acrescente as gambas e o feijão. Cubra com a água da cozedura das gambas.
- Tempere com sal e pimenta a seu gosto, e deixe que o molho apure bem.
- Retifique os temperos, se necessário, e sirva de imediato.
Dicas:
- Coloque outros ingredientes na sua feijoada, como pimentos em tiras, ervilhas, espinafres ou grelos. Use a sua imaginação para enriquecer ainda mais a feijoada de gambas.
- A cenoura deve ser cortada em rodelas ou em pedaços pequenos, para cozinhar rapidamente. Se quiser acelerar o processo, pode cozer a cenoura inteira com as gambas, cortando-a depois em pedaços antes de a adicionar ao tacho da cebola.
- O uso do bacon e chouriço é opcional, mas ajuda a dar um sabor mais rico a este prato.
- Caso não queira usar o caldo das gambas, use água em sua substituição, ou um caldo de marisco de compra. No entanto, fazer o caldo das gambas em casa é uma excelente forma de aproveitar este ingrediente ao máximo e conseguir resultados deliciosos sem muito esforço.
- Caso não tenha feijão branco em sua casa, pode sempre utilizar outros tipos de feijão nesta receita. Cozinhe-os com antecedência ou use feijão enlatado para a receita.
- Sirva com um pouco de salsa picada por cima, para um toque extra de sabor. Também pode usar coentros ou poejo para um detalhe diferente.
