Os ovos rotos com presunto são uma receita tradicional espanhola que ganhou popularidade pela sua simplicidade e sabor reconfortante. Tipicamente preparado com batatas fritas, ovos estrelados e presunto ibérico, é uma excelente opção para uma refeição rápida ou petisco entre amigos.
Ingredientes:
- 4 batatas médias
- 4 ovos
- 100 g de presunto (preferencialmente ibérico)
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta preta moída na altura q.b.
Preparação:
- Descasque as batatas e corte-as em palitos ou rodelas.
- Lave-as bem e seque-as com um pano.
- Aqueça abundante azeite numa frigideira grande e frite as batatas.
- Retire-as e deixe-as escorrer sobre papel absorvente. Tempere com sal a gosto.
- Numa frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite e estrele os ovos, garantindo que as gemas se mantêm líquidas.
- Tempere com um pouco de sal e pimenta preta.
- Disponha as batatas fritas num prato de servir.
- Coloque os ovos estrelados por cima das batatas.
- Rasgue o presunto em pedaços e espalhe-os sobre os ovos e as batatas.
- Com a ajuda de um garfo, parta ligeiramente os ovos, misturando-os suavemente com as batatas e o presunto.
- Sirva os ovos rotos de imediato.
