Esta receita realça a versatilidade da bolacha Maria, um ingrediente básico na maioria das despensas portuguesas. Apesar de simples, o resultado final é uma sobremesa deliciosa. Sirva-o bem fresco e verá como todos o quererão repetir!
Ingredientes:
- 200 g de bolacha Maria
- 1 litro de leite
- 6 ovos
- 150 g de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 100 g de açúcar para o caramelo
- Água (q.b. para o caramelo)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Prepare um tabuleiro com água para cozer o pudim em banho-maria.
- Comece pelo caramelo: num tacho, coloque os 100 g de açúcar e um pouco de água, apenas o suficiente para cobrir o açúcar.
- Leve a lume médio até obter um caramelo dourado.
- Verta de imediato numa forma de pudim, cobrindo o fundo e os lados. Reserve.
- Triture as bolachas Maria num processador até obter uma farinha fina. Reserve.
- Aqueça o leite até ficar morno, mas sem ferver.
- Adicione a essência de baunilha, se desejar.
- Numa taça, bata os ovos com o açúcar.
- Adicione a farinha de bolacha Maria aos ovos batidos e misture bem.
- Aos poucos, vá juntando o leite morno, mexendo sempre para integrar os ingredientes sem formar grumos.
- Deite a mistura na forma caramelizada e cubra-a com papel de alumínio.
- Coloque a forma no tabuleiro com água e leve ao forno durante cerca de 50 a 60 minutos.
- Retire o pudim do forno e deixe arrefecer completamente.
- Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas.
- Para desenformar, passe uma faca fina à volta do pudim e vire-o para um prato de servir.
