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O pudim de ovos com leite condensado é uma das sobremesas mais apreciadas nas mesas portuguesas. Simples de preparar, com poucos ingredientes, resulta numa sobremesa cremosa que agrada a qualquer paladar.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (397 g)
- 2 medidas (da lata de leite condensado) de leite
- 6 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 chávena de açúcar (para o caramelo)
Preparação:
- Comece por preparar o caramelo: coloque o açúcar numa frigideira ou tacho pequeno e leve a lume médio, mexendo ocasionalmente, até derreter e atingir um tom dourado.
- Verta o caramelo numa forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e pelos lados. Reserve.
- Numa tigela, misture o leite condensado com o leite, mexendo bem até ficar homogéneo.
- Adicione os ovos, um a um, batendo ligeiramente entre cada adição para não criar demasiada espuma.
- Junte a essência de baunilha, se estiver a usar, e misture bem.
- Verta a mistura na forma caramelizada, cobrindo-a com papel de alumínio.
- Coloque a forma num tabuleiro com água quente e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria, durante cerca de 50 a 60 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas antes de desenformar.
