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Com uma apresentação em camadas, este semifrio de chocolate e café pode ser servido diretamente em taças individuais ou numa forma. Para um toque final, pode decorá-lo com raspas de chocolate ou grãos de café, que darão ainda mais personalidade e charme à sobremesa. Reúna os ingredientes e prepare-se para surpreender os seus convidados com esta delícia!
Ingredientes:
Para a base:
- 1 pacote de bolachas digestivas (cerca de 200 g)
- 100 g de manteiga derretida
Para o creme de chocolate e café:
- 200 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacau)
- 1 chávena de natas para bater (bem frias)
- 3 colheres de sopa de açúcar em pó
- 1 colher de sopa de café solúvel (ou 1 café expresso forte)
- 4 folhas de gelatina
- 3 claras de ovo
Para a decoração:
- Raspas de chocolate ou cacau em pó
- Grãos de café ou pepitas de chocolate (opcional)
Preparação:
- Comece por fazer a base.
- Triture as bolachas até obter uma farinha fina.
- Misture com a manteiga derretida até formar uma massa compacta.
- Forre o fundo de uma forma de fundo amovível com esta mistura de bolachas, pressionando bem com as costas de uma colher para alisar.
- Leve ao frigorífico para solidificar enquanto prepara o creme.
- Coloque as folhas de gelatina em água fria para hidratar durante cerca de 5 minutos.
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo sempre para evitar que queime. Reserve.
- Dissolva o café solúvel em 1 colher de sopa de água quente e misture no chocolate derretido.
- Escorra as folhas de gelatina e leve-as ao micro-ondas durante alguns segundos para derreterem.
- Junte-as ao chocolate e misture bem.
- Bata as natas bem frias com o açúcar em pó até formarem chantilly.
- Envolva o chantilly cuidadosamente no chocolate, utilizando uma espátula.
- À parte, bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente na mistura de chocolate, criando um creme leve e homogéneo.
- Verta o creme sobre a base de bolacha e alise a superfície.
- Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas.
- Antes de servir, decore com raspas de chocolate, cacau em pó e alguns grãos de café ou pepitas de chocolate.
