Se gosta de doces tradicionais, vai adorar esta receita de tarte de feijão cremosa. É uma das sobremesas mais típicas e apreciadas da gastronomia portuguesa, que combina uma massa folhada crocante com um recheio suave e saboroso de feijão, ovos, açúcar e amêndoa.
Ingredientes:
- 1 rolo de massa folhada (cerca de 300 g)
- 250 g de feijão branco cozido (pode usar de lata)
- 250 g de açúcar
- 4 ovos
- 50 g de amêndoa ralada
- Raspa de 1 limão
- Açúcar em pó e canela para polvilhar
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre a forma com papel vegetal.
- Estenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada e corte um círculo um pouco maior do que a forma. Reserve o excesso de massa.
- Coloque o círculo de massa na forma, pressionando bem as bordas.
- Pique a massa com um garfo e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
- Escorra o feijão e coloque-o no processador de alimentos ou na varinha mágica.
- Triture até obter um puré liso e homogéneo.
- Transfira o puré de feijão para uma tigela e junte o açúcar, os ovos, a amêndoa e a raspa de limão.
- Misture bem com um garfo até obter uma massa cremosa e sem grumos.
- Verta o recheio sobre a massa folhada e alise a superfície com uma espátula ou uma colher.
- Corte tiras finas com o excesso de massa folhada e coloque-as sobre o recheio, formando um padrão em grelha.
- Pincele as tiras com um pouco de água ou de gema de ovo batida.
- Leve a tarte ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos.
- Retire a tarte do forno e deixe-a arrefecer um pouco na forma.
- Depois, desenforme-a com cuidado e transfira-a para um prato de servir.
- Polvilhe a tarte com açúcar em pó e canela a gosto e sirva fria ou morna, com ou sem acompanhamento.
