Se gosta de doces, provavelmente já ouviu falar da torta de Santiago, uma das sobremesas mais famosas da Galiza e de Espanha, mas também muito apreciada em Portugal. É uma torta de amêndoa, açúcar e ovos, com um toque de limão e canela, que tem uma história muito antiga e uma decoração muito original.
A torta de Santiago é uma sobremesa ideal para uma ocasião especial, como um aniversário, um convívio familiar ou uma época festiva. É um bolo simples, mas elegante, que impressiona pela sua beleza e pelo seu sabor.
Ingredientes:
- 250 g de amêndoas sem pele
- 250 g de açúcar
- 5 ovos
- Raspa de meio limão
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- Uma forma redonda de 24 cm de diâmetro
- Papel vegetal
- Um molde da cruz de Santiago
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte a forma com manteiga ou óleo. Forre o fundo da forma com papel vegetal e reserve.
- Triture as amêndoas no liquidificador ou no processador de alimentos até obter uma farinha fina. Reserve.
- Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicione a raspa de limão e a canela e misture bem.
- Junte a farinha de amêndoa aos poucos, envolvendo delicadamente com uma espátula ou uma colher de pau, até obter uma massa homogénea e sem grumos.
- Verta a massa na forma e alise a superfície com a espátula. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, ou até que esteja dourada e firme ao toque. Faça o teste do palito para verificar se está cozida por dentro.
- Retire a torta do forno e deixe-a arrefecer um pouco na forma. Depois, desenforme-a com cuidado e coloque-a sobre uma grade ou um prato.
- Recorte um molde da cruz de Santiago e coloque-o sobre a torta. Polvilhe generosamente com açúcar em pó, cobrindo toda a superfície. Retire o molde com cuidado e admire o seu trabalho.
- Sirva a torta de Santiago à temperatura ambiente ou fria, cortada em fatias. Aproveite!
